餐飲部演講稿800字（精選3篇）
餐飲部演講稿800字 篇1
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們:
大家好!
今天，我很榮幸能作為餐廳代表進(jìn)行發(fā)言，同時(shí)也非常感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們的信任，給我一個(gè)發(fā)言的機(jī)會(huì)。在過(guò)去的一年里，餐飲部在服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，制定了切合實(shí)際的管理制度并狠抓落實(shí);同時(shí)，采取定期與不定期相結(jié)合的方式，對(duì)餐廳員工進(jìn)行培訓(xùn)，員工的素質(zhì)得到很大的提高，業(yè)務(wù)能力得到了增強(qiáng)。在過(guò)去的一年里，通過(guò)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及餐廳全體員工的努力，我們餐廳超額完成了公司下達(dá)的經(jīng)營(yíng)任務(wù)，得到公司及服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的一致肯定。
面對(duì)過(guò)去的成績(jī)，我們不能沾沾自喜，我們應(yīng)以更加飽滿的熱情迎接20__年的到來(lái)�，F(xiàn)將新一年的工作計(jì)劃總結(jié)如下：
1、制定新的《員工守則》，規(guī)范員工行為。
2、積極開展員工專業(yè)技能培訓(xùn)，同時(shí)，定期開展周、月工作例會(huì)，提高員工的整體素質(zhì)。
3、加強(qiáng)餐具管理，做到每日盤點(diǎn)餐具數(shù)量，對(duì)于損壞的餐具及時(shí)進(jìn)行上報(bào)，月底進(jìn)行相應(yīng)的補(bǔ)充。確保每個(gè)細(xì)節(jié)無(wú)疏漏。
經(jīng)營(yíng)方面：
1、對(duì)服務(wù)區(qū)特色菜品、酒水，進(jìn)行廣泛的推廣，積極主動(dòng)的向過(guò)往客人推銷特色產(chǎn)品，增加餐廳的營(yíng)業(yè)收入。
2、餐廳負(fù)責(zé)人與廚師長(zhǎng)定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，確保以最優(yōu)惠的價(jià)格購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)的菜品，以降低成本，增加無(wú)形的營(yíng)業(yè)收入。
在新的一年里，我堅(jiān)信，在服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，餐廳全體員工將會(huì)以更加飽滿的熱情、積極地工作態(tài)度，努力完成公司下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)。最后，我代表餐廳全體員工，祝各位領(lǐng)導(dǎo)、同事在新的一年里身體健康、萬(wàn)事如意!謝謝!
餐飲部演講稿800字 篇2
尊敬的某某會(huì)長(zhǎng)、尊敬的各位副會(huì)長(zhǎng)各位嘉賓、會(huì)員代表們、女士們、先生們，
大家好!
首先，對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓能在百忙之中拔冗參加我們協(xié)會(huì)的理事單位擴(kuò)大會(huì)議表示衷心的感謝和熱烈的歡迎!在春天即將來(lái)臨之際，你們的到來(lái)使我們提前感受到了春天的溫暖，感受到了濃濃的關(guān)愛!其次，請(qǐng)?jiān)试S我代表自己感謝我們協(xié)會(huì)全體同仁對(duì)我的信任，推選、支持我擔(dān)任協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)一職。擔(dān)任今天這樣的職務(wù)對(duì)我來(lái)說(shuō)很光榮、很具挑戰(zhàn)性!做總經(jīng)理，領(lǐng)導(dǎo)的只是一個(gè)企業(yè)：而做副會(huì)長(zhǎng)，是協(xié)助會(huì)長(zhǎng)引領(lǐng)一個(gè)行業(yè)、一個(gè)領(lǐng)域。深感肩上的擔(dān)子沉甸甸的!
令人欣慰的是，某某市餐飲服務(wù)協(xié)會(huì)自成立以來(lái)的近l0年間，有效地為企業(yè)搭建了與政府、社會(huì)和企業(yè)間的溝通平臺(tái)，為某某市餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，很好地起到了踏跳板作用。某某的餐飲服務(wù)行業(yè)隨著改革開放的進(jìn)一步發(fā)展，日趨成熟。以我們公司為例，我們公司成立于l9 99年。經(jīng)過(guò)8年發(fā)展，目前發(fā)展到擁有員工1000多人，總資產(chǎn)一億多元，擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房二萬(wàn)多平方米連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)500多個(gè)。成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐及營(yíng)養(yǎng)早餐食品生產(chǎn)基地。公司目前正向集團(tuán)化發(fā)展，旗下金穗早餐、麥工坊連鎖面包房、金貝子連鎖快餐團(tuán)膳各產(chǎn)業(yè)以不同經(jīng)營(yíng)模式向規(guī)�；⑾到y(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向快速發(fā)展，各品牌資源共享，形成了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)發(fā)展態(tài)勢(shì)。
我們都理解，未來(lái)某某市餐飲行業(yè)會(huì)朝以下方向發(fā)展：
�、偬厣惋嬕�(guī)模化：特色餐飲規(guī)�；莻鹘y(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲邁進(jìn)的基礎(chǔ)，是增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)業(yè)專業(yè)化，提高生產(chǎn)率，繁榮企業(yè)經(jīng)濟(jì)的有效途徑。
�、谔厣惋嬈髽I(yè)化：特色餐飲企業(yè)化發(fā)展是通過(guò)專業(yè)化生產(chǎn)，企業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理，形成貿(mào)工一體化，生產(chǎn)和銷售一條龍的發(fā)展方式。
③特色餐飲品牌化：特色餐飲品牌化是用持久的品牌戰(zhàn)略去增強(qiáng)產(chǎn)品的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，占據(jù)市場(chǎng)，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)最大化整體效益。
�、芴厣惋嫯a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化：建立、健全企業(yè)和產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)抗 “價(jià)劣質(zhì)產(chǎn)品的有效方法。
�、萏厣惋嬁萍蓟阂钥萍继岣弋a(chǎn)品的附加值，可以使產(chǎn)品滿足更多的人群需求。
�、尢厣惋嫲l(fā)展信息化：在未來(lái)的生產(chǎn)，營(yíng)銷管理上都需要信息化，如質(zhì)量檢測(cè)，食品安全危害預(yù)防，市場(chǎng)信息的收集與分析方面。
這六個(gè)發(fā)展方向，是我在我們公司今年的戰(zhàn)略發(fā)展研討會(huì)提出的，也將作為我擔(dān)任協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，帶動(dòng)協(xié)會(huì)發(fā)展的方向。
我知道，如果說(shuō)協(xié)會(huì)今天的成就來(lái)自領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、社會(huì)的關(guān)愛和會(huì)員的關(guān)照，那么協(xié)會(huì)明天的輝煌就只有靠我們自己努力去創(chuàng)造了。在這里，我自己鄭重承諾：決不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)、會(huì)員和社會(huì)各界對(duì)協(xié)會(huì)和我本人的期待，在協(xié)會(huì)今后的工作中，協(xié)助會(huì)長(zhǎng)，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)利益的代表性、服務(wù)的專業(yè)性、協(xié)調(diào)的權(quán)威性作用，搭建各企業(yè)之間交流服務(wù)的平臺(tái)、企業(yè)與政府、社會(huì)對(duì)話的溝通平臺(tái)，使協(xié)會(huì)成為企業(yè)利益的代言人、政府發(fā)展經(jīng)濟(jì)的合作人和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶頭人，做好為企業(yè)服務(wù)、為政府服務(wù)和為社會(huì)服務(wù)工作。為此，我本人亦將為此努力工作，衣帶漸寬終不悔，不辱使命，竭盡全力，努力做一名稱職的副會(huì)長(zhǎng)。
最后，我對(duì)在協(xié)會(huì)發(fā)展過(guò)程中，自始至終給予我們指導(dǎo)、關(guān)心和幫助的某某市行業(yè)管理署等政府職能部門和社會(huì)團(tuán)體的領(lǐng)導(dǎo)和同志們表示衷心的感謝!
謝謝大家，祝大家身體健康，闔家歡樂，事業(yè)有成，萬(wàn)事如意!
餐飲部演講稿800字 篇3
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家晚上好!
餐飲服務(wù)是我所學(xué)的專業(yè)。我20__年就讀于__旅游職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)專業(yè)，我們班是與__股份有限公司所屬單位__賓館聯(lián)合開辦的，故名__班。所開設(shè)的課程都是緊貼__旅游特色，扎實(shí)有用的。所以我從事餐飲服務(wù)業(yè)，一是專業(yè)對(duì)口，二是基本功扎實(shí)。
從20__年到__餐飲服務(wù)公司，到__餐飲服務(wù)公司，至到__賓館，四年來(lái)我一直從事的是餐飲服務(wù)工作�？梢哉f(shuō)從北到南，各類客人需求我都熟悉，無(wú)論何地我都盡心盡職，都贏得領(lǐng)導(dǎo)和客人一致好評(píng)。自20__年__月到__賓館從事餐飲服務(wù)工作以來(lái)，我先后在宴會(huì)服務(wù)、收銀、大堂酒吧、總臺(tái)等崗位都工作過(guò)，對(duì)我所擔(dān)任的各工種的工作我都能勝任。
我曾在本賓館組織的餐飲宴會(huì)擺臺(tái)競(jìng)賽中獲得第二名，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的工作的認(rèn)可，曾榮獲__股份有限公司頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)明星獎(jiǎng)。所以說(shuō)我在餐飲服務(wù)上工作是有了一定的經(jīng)驗(yàn)，盡管我知道距領(lǐng)導(dǎo)的要求還差的很遠(yuǎn)，同事比我做的更好，但我有信心、有決心：腳踏實(shí)地的做好本職工作，不斷自我加壓，自我完善，力求工作的更好!
今天我站在你們面前，就是自我加壓，力求自我完善，我竟聘餐飲領(lǐng)班工作崗位。我的理由是：
1、綜合上面所敘理由，我認(rèn)為自己對(duì)餐飲工作(特別是__賓館的餐飲服務(wù)工作)熟悉，各小工種之間的關(guān)系我能協(xié)調(diào)好。
2、我有不甘落后，積極向上的天性。我有服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事的信心。
感謝領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委給予我這次機(jī)會(huì)。但我知道，機(jī)會(huì)是有兩面的，那就是行與不行。
假如我能應(yīng)聘，我第一件事就是努力與賓館領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真溝通。特別要了解領(lǐng)導(dǎo)希望的目標(biāo)和對(duì)現(xiàn)狀的看法，然后制定切實(shí)可行的方案，規(guī)范餐飲服務(wù)工作程序：
1、營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備規(guī)范：
要求餐飲工作人員準(zhǔn)時(shí)到崗，做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和廚房的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、餐巾等清潔完好。根據(jù)客人要求布置好餐飲大廳或包廂，備好酒水。營(yíng)業(yè)前定崗定位，迎候客人。
2、接待顧客規(guī)范：
(1)注重員工的儀表儀容。
著裝統(tǒng)一，佩證上崗，不得佩帶裝飾物。對(duì)男員工要求不得留小胡須和大鬢角，發(fā)不蓋耳;女員工前發(fā)不遮眼，后發(fā)不披肩，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，化妝端莊大方。
(2)嚴(yán)格要求用文明、禮貌、親切、準(zhǔn)確、精練的服務(wù)用語(yǔ)。
講普通話，做到客到有請(qǐng)，客問必答，客走送別;在服務(wù)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)中，適時(shí)用禮貌敬語(yǔ)，如：您好，請(qǐng)用餐，請(qǐng)稍候，對(duì)不起，歡迎再來(lái)，再見等。禁用有傷賓客自尊心、人格的話不講;埋怨責(zé)怪賓客的話不講，再服務(wù)接待不講無(wú)理的話，不講方言、土話，不準(zhǔn)粗言惡語(yǔ)或高聲喊叫，要尊重少數(shù)民族、外國(guó)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣。
(3)要求員工舉止、站姿端莊。
行走挺胸，腳步輕穩(wěn)，引客、送客、同行、讓路規(guī)范。要求員工微笑自然，精神飽滿，彬彬有禮。不與賓客爭(zhēng)辯、頂撞，必要時(shí)提請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)出面解決。
(4)要求收銀員要準(zhǔn)確、熟練、迅速做好收銀工作。
(5)在接待過(guò)程中，要求服務(wù)員要隨時(shí)觀察營(yíng)業(yè)情況，主動(dòng)聽取賓客意見，與廚房和餐廳保持密切的聯(lián)系，不改進(jìn)和提高飯菜質(zhì)量，注重調(diào)整菜肴口味，以滿足客人人的不同需求。