餐飲部?jī)?yōu)秀員工演講稿（通用3篇）
餐飲部?jī)?yōu)秀員工演講稿 篇1
大家好！今天我所介紹的是餐飲部金閣廚房班組廚師，，XX年從兄弟酒店調(diào)入益陽(yáng)華天，他把華天人愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞的精神發(fā)揮得淋漓盡致，盡管工作再苦再累，也從未抱怨過(guò)，將酒店的“進(jìn)口”工作進(jìn)行到底，默默無(wú)聞的在后臺(tái)炒好每一道菜，他也認(rèn)為只有吃得苦中苦的人，是一個(gè)人成就事業(yè)的基本條件，最近的二個(gè)事情就證明了他的言行一致。
眾口難調(diào)，適口為佳，客人交口稱贊的“青椒燜蛇”就是他的一大創(chuàng)新，為了這道菜的成功，他在一個(gè)多月的時(shí)間里無(wú)數(shù)次地重復(fù)品嘗本地菜館的菜，了解益陽(yáng)食客對(duì)菜品口味的變化，再根據(jù)這此變化處理蛇的口感時(shí)發(fā)現(xiàn)了難題，難就難在用什么鹵汁來(lái)鹵蛇，做出來(lái)的蛇口味會(huì)更適合益陽(yáng)人，粵試鹵法不行、湘試鹵法也不行，那種鹵法適合呢？下班回到家里，他翻書尋找鹵汁做法與味型，在一次在翻書的過(guò)程中，讓他想起了去吃川菜時(shí)，上了川味鹵水，想到此時(shí)，他興奮不已，立即記錄在本子上，隔天一早就到酒店嘗試做，終于尋到想要的味道。之后為了了解食客對(duì)新菜的看法，每天下班之前他要做的第一件就是走出廚房詢問(wèn)服務(wù)員當(dāng)天客人對(duì)“青椒燜蛇”有何意見。 在他看來(lái)，無(wú)論是好是壞，都在促進(jìn)和激勵(lì)著他，他認(rèn)為這些意見是最可貴的。
人們說(shuō)菜品如人品，在前些日子里移動(dòng)公司的會(huì)議餐有一道菜是“小炒牛肉”做這道菜的特點(diǎn)是快火急炒，大部分人都是分成二次把這道菜炒完，而他認(rèn)為分二次炒完這道菜由于量多炒出來(lái)的菜口感會(huì)差一些，于是他不怕麻煩把菜分成了三次炒，一來(lái)達(dá)到了量少方便急火快炒的要求，二來(lái)口感好了客人吃得更滿意。
只有吃苦耐勞、愛崗敬業(yè)、才能成為一個(gè)優(yōu)秀的華天人，而他用言行一致來(lái)證明他是一個(gè)優(yōu)秀的華天人。
餐飲部?jī)?yōu)秀員工演講稿 篇2
尊敬的某某會(huì)長(zhǎng)、尊敬的各位副會(huì)長(zhǎng)各位嘉賓、會(huì)員代表們、女士們、先生們，
大家好!
首先，對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓能在百忙之中拔冗參加我們協(xié)會(huì)的理事單位擴(kuò)大會(huì)議表示衷心的感謝和熱烈的歡迎!在春天即將來(lái)臨之際，你們的到來(lái)使我們提前感受到了春天的溫暖，感受到了濃濃的關(guān)愛!其次，請(qǐng)?jiān)试S我代表自己感謝我們協(xié)會(huì)全體同仁對(duì)我的信任，推選、支持我擔(dān)任協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)一職。擔(dān)任今天這樣的職務(wù)對(duì)我來(lái)說(shuō)很光榮、很具挑戰(zhàn)性!做總經(jīng)理，領(lǐng)導(dǎo)的只是一個(gè)企業(yè)：而做副會(huì)長(zhǎng)，是協(xié)助會(huì)長(zhǎng)引領(lǐng)一個(gè)行業(yè)、一個(gè)領(lǐng)域。深感肩上的擔(dān)子沉甸甸的!
令人欣慰的是，某某市餐飲服務(wù)協(xié)會(huì)自成立以來(lái)的近l0年間，有效地為企業(yè)搭建了與政府、社會(huì)和企業(yè)間的溝通平臺(tái)，為某某市餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，很好地起到了踏跳板作用。某某的餐飲服務(wù)行業(yè)隨著改革開放的進(jìn)一步發(fā)展，日趨成熟。以我們公司為例，我們公司成立于l9 99年。經(jīng)過(guò)8年發(fā)展，目前發(fā)展到擁有員工1000多人，總資產(chǎn)一億多元，擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房二萬(wàn)多平方米連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)500多個(gè)。成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐及營(yíng)養(yǎng)早餐食品生產(chǎn)基地。公司目前正向集團(tuán)化發(fā)展，旗下金穗早餐、麥工坊連鎖面包房、金貝子連鎖快餐團(tuán)膳各產(chǎn)業(yè)以不同經(jīng)營(yíng)模式向規(guī)�；�、系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向快速發(fā)展，各品牌資源共享，形成了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)發(fā)展態(tài)勢(shì)。
我們都理解，未來(lái)某某市餐飲行業(yè)會(huì)朝以下方向發(fā)展：
�、偬厣惋嬕�(guī)�；禾厣惋嬕�(guī)模化是傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲邁進(jìn)的基礎(chǔ)，是增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)業(yè)專業(yè)化，提高生產(chǎn)率，繁榮企業(yè)經(jīng)濟(jì)的有效途徑。
�、谔厣惋嬈髽I(yè)化：特色餐飲企業(yè)化發(fā)展是通過(guò)專業(yè)化生產(chǎn)，企業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理，形成貿(mào)工一體化，生產(chǎn)和銷售一條龍的發(fā)展方式。
�、厶厣惋嬈放苹禾厣惋嬈放苹怯贸志玫钠放茟�(zhàn)略去增強(qiáng)產(chǎn)品的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，占據(jù)市場(chǎng)，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)最大化整體效益。
�、芴厣惋嫯a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化：建立、健全企業(yè)和產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)抗 “價(jià)劣質(zhì)產(chǎn)品的有效方法。
�、萏厣惋嬁萍蓟阂钥萍继岣弋a(chǎn)品的附加值，可以使產(chǎn)品滿足更多的人群需求。
⑥特色餐飲發(fā)展信息化：在未來(lái)的生產(chǎn)，營(yíng)銷管理上都需要信息化，如質(zhì)量檢測(cè)，食品安全危害預(yù)防，市場(chǎng)信息的收集與分析方面。
這六個(gè)發(fā)展方向，是我在我們公司今年的戰(zhàn)略發(fā)展研討會(huì)提出的，也將作為我擔(dān)任協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，帶動(dòng)協(xié)會(huì)發(fā)展的方向。
我知道，如果說(shuō)協(xié)會(huì)今天的成就來(lái)自領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、社會(huì)的關(guān)愛和會(huì)員的關(guān)照，那么協(xié)會(huì)明天的輝煌就只有靠我們自己努力去創(chuàng)造了。在這里，我自己鄭重承諾：決不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)、會(huì)員和社會(huì)各界對(duì)協(xié)會(huì)和我本人的期待，在協(xié)會(huì)今后的工作中，協(xié)助會(huì)長(zhǎng)，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)利益的代表性、服務(wù)的專業(yè)性、協(xié)調(diào)的權(quán)威性作用，搭建各企業(yè)之間交流服務(wù)的平臺(tái)、企業(yè)與政府、社會(huì)對(duì)話的溝通平臺(tái)，使協(xié)會(huì)成為企業(yè)利益的代言人、政府發(fā)展經(jīng)濟(jì)的合作人和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶頭人，做好為企業(yè)服務(wù)、為政府服務(wù)和為社會(huì)服務(wù)工作。為此，我本人亦將為此努力工作，衣帶漸寬終不悔，不辱使命，竭盡全力，努力做一名稱職的副會(huì)長(zhǎng)。
最后，我對(duì)在協(xié)會(huì)發(fā)展過(guò)程中，自始至終給予我們指導(dǎo)、關(guān)心和幫助的某某市行業(yè)管理署等政府職能部門和社會(huì)團(tuán)體的領(lǐng)導(dǎo)和同志們表示衷心的感謝!
謝謝大家，祝大家身體健康，闔家歡樂(lè)，事業(yè)有成，萬(wàn)事如意!
餐飲部?jī)?yōu)秀員工演講稿 篇3
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好!
我是___，來(lái)自__旅游學(xué)校，餐飲服務(wù)是我所學(xué)的專業(yè)，衷心的感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會(huì)，參加今天的餐飲部領(lǐng)班競(jìng)選，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)，我將非常珍惜這次展示自我、鍛煉自我的難得機(jī)會(huì)。
__年_月我加人__度假區(qū)這個(gè)人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭，也是餐飲部的老兵了，在酒店一線崗位上工作了半年，回顧自己在這半年里，因?yàn)橛懈魑活I(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的關(guān)心和鼓勵(lì)，讓我學(xué)到了許多在課本上都學(xué)不到的專業(yè)服務(wù)知識(shí)。
這次我競(jìng)選領(lǐng)班，理由如下：
1.與我所學(xué)的專業(yè)息息相關(guān)，我是旅管部的學(xué)生，所開設(shè)的課程也都是緊貼酒店管理的，所以我從事這個(gè)行業(yè)，一是專業(yè)對(duì)口，二是基本功扎實(shí)。
2.無(wú)論何地我都盡心盡職，贏得許多客人和領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
3.我曾在一個(gè)商務(wù)型茶樓打寒假工，所以對(duì)散客的接待有了一定的熟悉和經(jīng)驗(yàn)度，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我工作的認(rèn)可，頒發(fā)了“服務(wù)之星”獎(jiǎng)，我有信心、有決心做好本職工作，自我完善;力求做到更好。
在這里，我粗略的說(shuō)下我的見解，我認(rèn)為作為一個(gè)領(lǐng)班，首先對(duì)客的服務(wù)意識(shí)要強(qiáng)，在服務(wù)過(guò)程中要注意每個(gè)環(huán)節(jié)，比如說(shuō)：在客人用餐時(shí)，要不停的巡臺(tái)，要求員工及時(shí)更換骨碟、煙缸等，做好四勤工作，客人沒(méi)想到的我們要想到，客人想到了的，我們要做到，提高賓客的滿意度;還有當(dāng)小朋友來(lái)用餐時(shí)，我們要及時(shí)送上寶寶椅，或準(zhǔn)備一套較小且不容易破損的兒童餐具，在小朋友哭泣大鬧的時(shí)候，送上可愛的兒童玩具，只有個(gè)性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)才能得到顧客滿意加驚喜;再比如說(shuō)：顧客用完餐后，要主動(dòng)問(wèn)詢賓客意見，記錄下他們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好和忌諱，下次用餐時(shí)就增加了熟悉度，增加了顧客的回頭率，這些都是人性化服務(wù)，只有精益求精，才能為客人營(yíng)造家的感覺(jué)。
其次，就是人際關(guān)系，我認(rèn)為不論是領(lǐng)導(dǎo)、員工還是客人，都要有一定的人際關(guān)系。比如說(shuō)：對(duì)客人，我們可以把一些�？秃屠项櫩偷男彰�、職位、電話和愛好記住，每次客人一來(lái)，我們就用姓氏和職位來(lái)稱呼，這樣會(huì)讓客人感到受重視，還會(huì)讓客人感覺(jué)我們很熱情。甚至每逢過(guò)年過(guò)節(jié)還可以給客人發(fā)一些祝福的短信，可以增加客人的回頭率;對(duì)上司的關(guān)系與對(duì)客服務(wù)有關(guān)，當(dāng)我們對(duì)客人熱情的服務(wù)得到好評(píng)時(shí)，就會(huì)得到上級(jí)的認(rèn)可，這樣人際關(guān)系也進(jìn)一步增加了。同時(shí)也要與員工建立良好的關(guān)系，因?yàn)楫?dāng)你發(fā)號(hào)施令時(shí)，他們是你堅(jiān)決的擁護(hù)者和執(zhí)行者。
最后就是管理方法，我認(rèn)為一個(gè)好的管理方法不僅會(huì)給部門帶來(lái)好處，起到作用，甚至?xí)绊懙恼麄�(gè)公司。
1,我們要善于平衡員工之間的矛盾，配合上級(jí)，管理好下屬，還要督導(dǎo)員工的工作，發(fā)揮帶頭作用，協(xié)助主管的培訓(xùn)工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能、綜合素質(zhì)。在月底總結(jié)員工表現(xiàn)，根據(jù)員工的表現(xiàn)給予表?yè)P(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。
2. 還可以采用我以前工作時(shí)的方法，每天早上開例會(huì)前，總結(jié)頭一天的工作，下午開例會(huì)前，就總結(jié)上午的工作。只有不斷總結(jié)，才能找到更好的工作方法。
3. 在此，我還有單獨(dú)提出一點(diǎn)，那就是微笑，^_^在任何地方都可以用到，它是一種語(yǔ)言，還可以創(chuàng)造出能量，展現(xiàn)出我們的熱情與關(guān)愛，微笑還可以得到別人的回報(bào)，它是坦誠(chéng)的、是溫暖的，不論是與客人、領(lǐng)導(dǎo)還是同事見面了都要展示出自己燦爛的笑容，微笑從我做起。o(∩_∩)o
記得有位名人說(shuō)過(guò)這樣一句話：“生活就像一杯濃酒，不經(jīng)三番五次的提煉，就不會(huì)這樣可口”，我想其實(shí)我的專業(yè)成長(zhǎng)也像這杯濃酒，不經(jīng)歷三番五次的磨練，就不會(huì)有新的收獲與感悟吧。最后，我想用汪國(guó)真老師的詩(shī)來(lái)結(jié)束我今天的演講：“我不會(huì)想是否成功，既然選擇了遠(yuǎn)方，就只顧風(fēng)雨兼程;我不去想身后會(huì)襲寒風(fēng)，既然目標(biāo)是地平線，留給世界的只能是背影�！�
謝謝大家!