腌酸菜
酸菜是北方地區(qū)的特色菜。尤其是東北地區(qū)廣大農(nóng)村冬季的主要食用菜之一。
我非常喜歡吃酸菜，今年我參加了爸爸、媽媽腌制酸菜的過程。可有趣了，你們知道嗎？讓我來告訴你們腌酸菜的秘訣吧。
第一步是晾曬，將買來的白菜，在室外晾曬三至五天后，就可以進行第二步清潔了；將晾曬的白菜進行修剪，再用七十至八十度的水清洗、浸泡，撈出、控干、冷卻后，就進入最后也是關(guān)鍵一步裝缸了；將處理過的白菜根向上，梢向下，一圈圈地擺放裝滿后，倒入溫水，加入適量的食鹽，壓上重重的大石頭。
這樣在正常室內(nèi)溫度下二十天左右，就可以吃到香脆、酸甜的酸菜了。
哈哈，你們饞了嗎？快快行動吧！
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。下面我們來看一下做酸菜魚的樂趣吧。...
中國的美食五花八門，有西安的肉夾饃；有北京的涮羊肉；有南京的桂花鴨在這許許多多的美食之中，我卻偏偏喜歡吃四川的酸菜魚，因為它色、香、味俱全。...
中國的美食五花八門，有重慶紅白相間的八卦盆火鍋；有武漢長沙飄臭十里的臭豆腐；有西安肉絲與饅頭完美結(jié)合的肉夾饃而我最愛的美食，每次和爸爸媽媽一起去川菜館都必點的美食酸菜魚。...
自從我愛上酸菜魚后，媽媽懶癌癥一發(fā)作，就會給我叫酸菜魚外賣。但是媽媽是個勤快的客家女人，這種機會還是不多的。這一天放學(xué)后，我去小區(qū)附近修自行車，回到家樓下，看見一個傳說中黃袍加身整日與大魚大肉為伍的外賣小哥正在按門鈴那時...
插旗酸菜廠是我們?nèi)A容有名的菜業(yè)公司。星期四，在老師的帶領(lǐng)下我和同學(xué)們一起去參觀這神呼的酸菜機構(gòu)。我們懷著激動的心情踏上了酸菜之旅�？粗嚧巴獾拿谰�，更讓我對這酸菜廠充滿了期待。...
我媽媽會做各種各樣的美食，其中，她做的酸菜魚最好吃。10月4日，終于輪到媽媽休息了，那天，媽媽一早就起床了，我尾隨她上街去買做酸菜魚的材料。不一會兒，我和媽媽就買了一條4斤多的大鯇魚，一斤豆芽、金針菇。...
此時，我們這里正是寒冬的季節(jié)，植物蔬菜缺乏。如果這時你來到我們家鄉(xiāng)，熱情好客的家鄉(xiāng)人會拿出當?shù)氐奶禺a(chǎn)酸菜粉條這美味可口的菜肴招待你。說起酸菜粉條，這是我們家鄉(xiāng)一道普通的菜，它在我們家鄉(xiāng)有一段歷史了。...
我們家美味的食物有很多，蒿子粑粑，鍋貼餃子，玉米棒可我最喜歡吃的就是酸菜魚。愛它的理由有很多，不僅是因為色、香、味，更是為了它的內(nèi)涵。如果放了香菜，也許就會有清新、淡雅；如果放了辣油，也許就會有熱情奔放的感受。...
酸菜魚雖然不是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，但是卻深受我的青睞，如果你沒有吃過酸菜魚，就讓我來向你介紹介紹，相信你看完后也會忍不住去嘗嘗它的美味的。...
孫女，快來看看，奶奶腌的酸菜，只可惜這缸不好��！唉，老家的酸菜缸。酸菜？酸菜缸？我低頭一聞，一股熟悉的味道撲鼻而來，一瞬間，時光仿佛倒流，回到了幾年前家中的小窖里每年秋冬兩季就會多出來一口酸菜缸，又矮又粗。...