腌酸菜
酸菜是北方地區(qū)的特色菜。尤其是東北地區(qū)廣大農(nóng)村冬季的主要食用菜之一。
我非常喜歡吃酸菜，今年我參加了爸爸、媽媽腌制酸菜的過(guò)程�？捎腥ち�，你們知道嗎？讓我來(lái)告訴你們腌酸菜的秘訣吧。
第一步是晾曬，將買(mǎi)來(lái)的白菜，在室外晾曬三至五天后，就可以進(jìn)行第二步清潔了；將晾曬的白菜進(jìn)行修剪，再用七十至八十度的水清洗、浸泡，撈出、控干、冷卻后，就進(jìn)入最后也是關(guān)鍵一步裝缸了；將處理過(guò)的白菜根向上，梢向下，一圈圈地?cái)[放裝滿后，倒入溫水，加入適量的食鹽，壓上重重的大石頭。
這樣在正常室內(nèi)溫度下二十天左右，就可以吃到香脆、酸甜的酸菜了。
哈哈，你們饞了嗎？快快行動(dòng)吧！
酸菜魚(yú)也稱為酸湯魚(yú)，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。下面我們來(lái)看一下做酸菜魚(yú)的樂(lè)趣吧。...
中國(guó)的美食五花八門(mén)，有西安的肉夾饃；有北京的涮羊肉；有南京的桂花鴨在這許許多多的美食之中，我卻偏偏喜歡吃四川的酸菜魚(yú)，因?yàn)樗�、香、味俱全�?..
中國(guó)的美食五花八門(mén)，有重慶紅白相間的八卦盆火鍋；有武漢長(zhǎng)沙飄臭十里的臭豆腐；有西安肉絲與饅頭完美結(jié)合的肉夾饃而我最愛(ài)的美食，每次和爸爸媽媽一起去川菜館都必點(diǎn)的美食酸菜魚(yú)。...
自從我愛(ài)上酸菜魚(yú)后，媽媽?xiě)邪┌Y一發(fā)作，就會(huì)給我叫酸菜魚(yú)外賣。但是媽媽是個(gè)勤快的客家女人，這種機(jī)會(huì)還是不多的。這一天放學(xué)后，我去小區(qū)附近修自行車，回到家樓下，看見(jiàn)一個(gè)傳說(shuō)中黃袍加身整日與大魚(yú)大肉為伍的外賣小哥正在按門(mén)鈴那時(shí)...
插旗酸菜廠是我們?nèi)A容有名的菜業(yè)公司。星期四，在老師的帶領(lǐng)下我和同學(xué)們一起去參觀這神呼的酸菜機(jī)構(gòu)。我們懷著激動(dòng)的心情踏上了酸菜之旅�？粗嚧巴獾拿谰埃屛覍�(duì)這酸菜廠充滿了期待。...
我媽媽會(huì)做各種各樣的美食，其中，她做的酸菜魚(yú)最好吃。10月4日，終于輪到媽媽休息了，那天，媽媽一早就起床了，我尾隨她上街去買(mǎi)做酸菜魚(yú)的材料。不一會(huì)兒，我和媽媽就買(mǎi)了一條4斤多的大鯇魚(yú)，一斤豆芽、金針菇。...
此時(shí)，我們這里正是寒冬的季節(jié)，植物蔬菜缺乏。如果這時(shí)你來(lái)到我們家鄉(xiāng)，熱情好客的家鄉(xiāng)人會(huì)拿出當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)酸菜粉條這美味可口的菜肴招待你。說(shuō)起酸菜粉條，這是我們家鄉(xiāng)一道普通的菜，它在我們家鄉(xiāng)有一段歷史了。...
我們家美味的食物有很多，蒿子粑粑，鍋貼餃子，玉米棒可我最喜歡吃的就是酸菜魚(yú)。愛(ài)它的理由有很多，不僅是因?yàn)樯�、香、味，更是為了它的�?nèi)涵。如果放了香菜，也許就會(huì)有清新、淡雅；如果放了辣油，也許就會(huì)有熱情奔放的感受。...
酸菜魚(yú)雖然不是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，但是卻深受我的青睞，如果你沒(méi)有吃過(guò)酸菜魚(yú)，就讓我來(lái)向你介紹介紹，相信你看完后也會(huì)忍不住去嘗嘗它的美味的。...
孫女，快來(lái)看看，奶奶腌的酸菜，只可惜這缸不好��！唉，老家的酸菜缸。酸菜？酸菜缸？我低頭一聞，一股熟悉的味道撲鼻而來(lái)，一瞬間，時(shí)光仿佛倒流，回到了幾年前家中的小窖里每年秋冬兩季就會(huì)多出來(lái)一口酸菜缸，又矮又粗。...