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酒店宴會崗位職責(zé)

發(fā)布時間:2023-10-07

酒店宴會崗位職責(zé)(精選10篇)

酒店宴會崗位職責(zé) 篇1

  崗位名稱:

  宴會廳主管

  直接上司:

  樓面經(jīng)理

  管理對象:

  宴會廳領(lǐng)班

  具體職責(zé):

  1.了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對員工的考勤;

  2.參與制定宴會,會議服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施;

  3.負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件;

  4.與廚師長保持良好的合作關(guān)系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長,供廚師長在研究制定菜單時作為參考;

  5.在開餐期間,負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查、迎送重要客人并在服務(wù)中給予特殊關(guān)注,認(rèn)真處理客人的投訴,并就客人的'投訴意見及時向上級匯報;

  6.檢查對客服務(wù)的結(jié)帳過程,杜絕舞弊現(xiàn)象;

  7.督導(dǎo)員工正確使用餐廳、會議廳各項(xiàng)設(shè)備及用品,做好清潔保養(yǎng)工作,控制物品的損耗;

  8.建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品;

  9.簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報告單等保證餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

  10.督導(dǎo)下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn);

  11.負(fù)責(zé)所轄員工工作表現(xiàn)和定期評估,并組織落實(shí)員工培訓(xùn);

  12.組織并主持餐廳內(nèi)部會議,督促員工遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;

  13.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他各項(xiàng)工作。

酒店宴會崗位職責(zé) 篇2

  宴會銷售主任

  直接上級:宴會銷售經(jīng)理

  直接下屬:宴會銷售文員

  崗位職責(zé)

  通過每日接待或走訪客戶,推銷酒店的宴會規(guī)格和軟件服務(wù)。

  1.制定一周的出訪計劃并提交宴會銷售經(jīng)理。周末與宴會銷售經(jīng)理共同回顧一周的出訪情況,作出總結(jié)。

  2.填寫卡片,做銷售報告,詳細(xì)記錄每次出訪情況。

  3.向宴會經(jīng)理匯報每次出訪收獲。

  1.與銷售部緊密溝通、共同處理銷售部接洽的活動。

  2.出訪宴會客戶。

  3.解決來訪客人的需求,向客人提供必要的信息,建議客人參考,活動一俟確定,即與客人商談最終的.細(xì)節(jié)安排。

  7.起草確認(rèn)信,并請客人寄回確認(rèn)后的副本。

  8.如既定活動發(fā)生任何變動,要填發(fā)更改單。

  9.實(shí)地檢查接待準(zhǔn)備工作,保證所有的安排兌現(xiàn),與宴會廳經(jīng)理協(xié)調(diào)確保接待服務(wù)的落實(shí)。

  10.與有關(guān)的部門協(xié)調(diào),解決客人的特殊需求。

  11.活動完畢后,向客戶發(fā)出感謝信。

  12.宴會結(jié)束后,收集客人的反映,如有問題及時反饋給宴會廳經(jīng)理,以便及時處理和糾正。

  13.處理市場營銷總監(jiān)指派的與宴會有關(guān)的特殊事務(wù),參加酒店的活動,做好公關(guān)工作。

  素質(zhì)要求

  基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律觀念。

  自然條件:身體健康,品貌端正,氣質(zhì)高雅,身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。

  文化程度:具有大本以上文化程度。

  外語水平:具有流利的英語會話能力,達(dá)到中級水平。

  工作經(jīng)驗(yàn):有兩年以上餐飲部宴會服務(wù)經(jīng)驗(yàn),通曉對外銷售的促銷技巧和銷售策略,熟知餐廳的各項(xiàng)服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)設(shè)施,熟悉客源國的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)俗常識和涉外禮儀、禮節(jié),根據(jù)分工能夠帶來客源,完成任務(wù)。特殊要求:具有公關(guān)能力,談判能力,善于接觸各種類型客人,同客戶保持良好的人際關(guān)系。

酒店宴會崗位職責(zé) 篇3

  宴會銷售文員

  直接上級:宴會銷售經(jīng)理

  直接下屬:無

  崗位職責(zé)

  負(fù)責(zé)宴會銷售部日常文書工作、協(xié)助宴會銷售經(jīng)理和主任的銷售工作,處理其它必要文印工作。

  1.每日打出宴會活動預(yù)報單并發(fā)送到有關(guān)部門。

  2.負(fù)責(zé)向有關(guān)部門分發(fā)宴會訂單和更改單,并負(fù)責(zé)為宴會訂花。

  3.負(fù)責(zé)打出宴會指南,協(xié)助宴會銷售經(jīng)理和銷售主任共同解決來訪客人的需求,向客人提出必要的建議,為宴會制作菜單。

  4.回答電話問詢,并請宴會銷售經(jīng)理或銷售主任來處理,當(dāng)他們不在時接受宴會預(yù)訂,并盡快轉(zhuǎn)告有關(guān)人員。

  5.保存所有宴會客戶檔案,保證足夠的'辦公用品。

  6.協(xié)助銷售主任填卡片,記錄出訪情況并分類按序存放。

  素質(zhì)要求

  基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。

  自然條件:身體健康,儀表端莊大方,氣質(zhì)高雅,性格溫和,情緒穩(wěn)定。女性,身高1.65~1.68米。

  文化程度:具有高中或中等文秘專業(yè)學(xué)歷,具有起草文件、報告、報表的能力。

  外語水平:中級英語水平或通過國家四級英語考試。

  工作經(jīng)驗(yàn):有一年文員工作經(jīng)驗(yàn),了解餐飲部宴會銷售各崗位人員情況。

  特殊要求:精通電腦操作。

酒店宴會崗位職責(zé) 篇4

  崗位名稱:

  宴會廳領(lǐng)班

  直接上司:

  宴會廳主管

  管理對象:

  吧員、收銀員、服務(wù)員

  具體職責(zé):

  1.協(xié)助宴會廳主管實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé);

  2.根據(jù)營業(yè)情況,對本班組服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,檢查本班組的對客服務(wù)工作,保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  3.隨時注意宴會、動態(tài)進(jìn)行現(xiàn)場指揮,遇有重要客人要親自服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn);

  4.與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時向宴會廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量;

  5.妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人的'投訴,并及時向主管匯報;

  6.定期檢查、清點(diǎn)宴會的設(shè)備、餐具、布草等物品,并將結(jié)果匯報給宴會主管;

  7.督促服務(wù)員做好宴會安全和清潔衛(wèi)生工作,保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);

  8.協(xié)助宴會主管進(jìn)行對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn);

  9.當(dāng)值時間,認(rèn)真履行餐前、餐中、餐后'三檢查一登記'的職責(zé);

  10.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;

  11.具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,與其他領(lǐng)班互相支持;

  12.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

酒店宴會崗位職責(zé) 篇5

  崗位職責(zé)

  1、協(xié)助經(jīng)理制定宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序,督促下屬履行崗位職責(zé),確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  2、根據(jù)客請,負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配。

  3、負(fù)責(zé)實(shí)施宴會廳員工的`業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

  4、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主支征求客人意見,及時向經(jīng)理反饋有關(guān)信息。

  5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用宴會廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,控制餐具損耗,并及時補(bǔ)充所缺物品。

  6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

  7、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

  素質(zhì)要求:

  基本素質(zhì):熱愛本職工作,有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任心。

  自然條件:年齡23歲以上,男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。身體健康,儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。

  文化程度:具有大專以上文件程度。

  外語水平:具有高級英語會話能力,能與客人保持良好溝通。

  工作經(jīng)驗(yàn):有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。

  特殊要求:能夠督導(dǎo)員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。

酒店宴會崗位職責(zé) 篇6

  崗位名稱:

  宴會預(yù)訂員

  直接上司:

  營業(yè)部主管

  具體職責(zé):

  1.負(fù)責(zé)各種形式的宴會、會議及預(yù)訂蛋糕的接待和商談、并安排和落實(shí);

  2.根據(jù)宴會、會議預(yù)訂的'詳細(xì)記錄,編制和填寫客情預(yù)報表及宴會活動通知單,并分別送至有關(guān)部門和各餐飲營業(yè)點(diǎn);

  3.認(rèn)真接受前廳發(fā)送的團(tuán)隊(duì)接待通知單,同時根據(jù)通知單上的信息,詳細(xì)填寫客情預(yù)報并發(fā)送至有關(guān)部門和營業(yè)點(diǎn);

  4.建立宴會預(yù)訂檔案、做好貴賓、大型活動檔案的管理工作;

  5.與客人和客戶建立良好關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò)新老客戶,加強(qiáng)促銷;

  6.協(xié)助營業(yè)部主管制定大型活動計劃;

  7.盡可能記住?托彰⒘(xí)慣、喜好、使客人有賓至如歸之感;

  8.熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目,以便解答客人詢問;

  9.負(fù)責(zé)檢查、更新、派送菜單、報紙等;

  10.處理餐飲部內(nèi)部文字資料;

  11.完成上級布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。

酒店宴會崗位職責(zé) 篇7

  崗位職責(zé)

  1、制訂宴會部的市場推銷計劃,確保經(jīng)營預(yù)算和目標(biāo)和實(shí)現(xiàn),制訂宴會部各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施。

  2、制定宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

  3、負(fù)責(zé)大型宴會的洽談、設(shè)計組織與安排工和,并參與大型活動的接待服務(wù)工作。

  4、了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

  5、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

  6、與廚師長保持良好的合作關(guān)系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長,供廚師在研究制定菜單時作為參考。

  7、控制宴會廳的經(jīng)營情況,在宴會期間,負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo),巡查工作。

  8、檢查結(jié)賬過程,督促下屬正確為客人結(jié)帳。

  9、督導(dǎo)員工正確使用宴會廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品,做好清潔保養(yǎng)工作,控制餐具損耗。

  10、簽署宴會廳各種用品領(lǐng)用、補(bǔ)充、損耗報告單和設(shè)備維修單。

  11、負(fù)責(zé)制訂員工培訓(xùn)計劃,督導(dǎo)員工培訓(xùn),確保服務(wù)員有良好的'專業(yè)知識、技巧及良好的工作態(tài)度。

  12、出席餐飲部召開的會議,主持宴會廳內(nèi)部會議,分析宴會業(yè)務(wù)情況,積極開展各種宴會促銷活動。

  13、督導(dǎo)員工遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。負(fù)責(zé)對員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評估和獎懲。

  14、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

  素質(zhì)要求:

  基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)委素養(yǎng)。

  自然條件:身體健康,儀表端莊大方。瀟灑大方,男,1.76~1.79米;年齡25歲以上。

  文化程度:具有大專以上學(xué)歷,有餐飲管理、市場營銷等方面知識。

  外語水平:具有高級英語水平。

  工作經(jīng)驗(yàn):有3年以上餐廳工和經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳的服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解餐廳的服務(wù)程序。

  特殊要求:具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力,善于評估員工,培訓(xùn)員工并激勵下屬工作。

酒店宴會崗位職責(zé) 篇8

  崗位職責(zé)

  1、負(fù)責(zé)宴會廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。

  2、負(fù)責(zé)宴會的開餐準(zhǔn)備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。

  3、禮貌待客,按程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。

  4、熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意。

  5、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)宴會結(jié)束后的清潔整理工作。

  6、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

  素質(zhì)要求:

  基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的.職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。

  自然條件:身體健康、儀表端莊、瀟灑大方,性格溫和、情緒穩(wěn)定。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

  文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度。

  外語水平:具有中級餐廳英語會話能力。

  工作經(jīng)驗(yàn):有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)。

  特殊要求:眼明手快,機(jī)智靈活。

酒店宴會崗位職責(zé) 篇9

  酒店宴會銷售部人員崗位職責(zé)

  (一)宴會銷售經(jīng)理

  直接上級:市場營銷總監(jiān)

  直接下屬:宴會銷售主任、宴會銷售文員

  崗位職責(zé):

  全面負(fù)責(zé)宴會和會議、展示會等的推銷、預(yù)訂工作。

  1.制定宴會銷售的市場推銷計劃、建立并完善宴會銷售部工作程序和標(biāo)準(zhǔn),制定宴會銷售部規(guī)章制度并指揮實(shí)施。

  2.參加酒店管理人員會議、完成上傳下達(dá)工作。

  3.安排布置并督導(dǎo)下屬人員的正常工作。

  4.建立改善宴會日記、客戶合同存檔、宴會訂單和預(yù)報單的存檔記錄,使之成為有效的工作程序和管理手段。

  5.與餐飲部總監(jiān)和行政總廚溝通協(xié)調(diào),共同議定宴會菜單及價格。

  6.與其它部門溝通、協(xié)調(diào)、密切配合。

  7.定期對下屬進(jìn)行績效評估,按獎懲制度實(shí)施獎懲,并加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì)。

  素質(zhì)要求:

  基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德,要有犧牲精神,忠于事業(yè),心胸開闊。

  自然條件:身體健康,儀表端莊大方,性格外向,氣質(zhì)高雅,年齡25歲以上。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。

  文化程度:大專畢業(yè)或旅游專業(yè)畢業(yè)。

  外語水平:高級英語水平,并能熟練應(yīng)用。

  工作經(jīng)驗(yàn):在餐飲部工作5年以上并有5年餐飲部宴會銷售經(jīng)驗(yàn),通曉對外銷售的促銷策略和產(chǎn)品價格策略,了解客源市場的需求狀況,熟悉客源國的`政治、經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)俗常識和涉外禮儀、禮節(jié)。能制定促銷計劃、能熟練操作辦公自動化系統(tǒng)。特殊要求:信息來源廣泛,熟悉海外駐本地商社、公司、大使館等主要客源狀況,同客戶保持良好的人際關(guān)系;工作中具有較強(qiáng)的判斷能力、應(yīng)變能力和談判能力,并有協(xié)調(diào)下屬工作的能力,能調(diào)動銷售人員的積極性,形成團(tuán)體氣氛。有一定的文學(xué)水平,擅于書寫廣告,有公關(guān)能力,沒有家庭負(fù)擔(dān),有能力主持酒會。

酒店宴會崗位職責(zé) 篇10

  具體職責(zé):

  1.負(fù)責(zé)宴會廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求;

  2.負(fù)責(zé)宴會廳的開餐、準(zhǔn)備工作,按規(guī)定布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品;

  3.禮貌待客,按程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù);

  4.熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意;

  5.主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴及時解答,不能處理的事情要及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報;

  6.按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)宴會結(jié)束后的'清潔整理工作;

  7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問,為客人作好參謀;

  8.負(fù)責(zé)做好高檔餐具的保養(yǎng)和管理工作;

  9.完成上級布置其他各項(xiàng)工作。

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    崗位職責(zé):1.對所有進(jìn)庫原料按照驗(yàn)收制度,按質(zhì)量逐一驗(yàn)收.2.嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度進(jìn)貨發(fā)標(biāo)要復(fù)對實(shí)物并登記入冊.3.按各種食品的性能和要求分類,妥善保管,經(jīng)常檢查/翻曬/防止霉?fàn),防止積壓,保證倉庫的`溫度.4.認(rèn)真搞好倉庫環(huán)境衛(wèi)生.5.庫存...

  • 酒店內(nèi)保崗位職責(zé)(通用3篇)

    1、每日班前后進(jìn)行交接班,嚴(yán)格交接班制度,認(rèn)真聽取交班人員的情況匯報,并查看班日志記錄,有不清楚的問題當(dāng)面問清,并補(bǔ)充記錄方可交接班。2、注意本人儀容、儀表,嚴(yán)格按照酒店的要求著裝上班。...

  • 酒店人員崗位職責(zé)(精選6篇)

    1、每天看各班次收款員送審的賬單、原始單,核查數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確。并核對該班次營業(yè)報表;2、核查各班組送審的轉(zhuǎn)賬單據(jù)所列單位有無串戶,是否按有關(guān)規(guī)定和協(xié)議執(zhí)行;3、審查前臺部輸入電腦的.房價是否正確,并做記錄;4、稽查各餐廳收銀收款班,及...

  • 酒店崗位人員崗位職責(zé)(精選6篇)

    餐廳主管崗位職責(zé)1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實(shí)每個時期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作;2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精;3、擬定本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序;4、負(fù)責(zé)組織下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷...

  • 酒店工作職責(zé)(精選7篇)

    1、負(fù)責(zé)制定清潔、消殺服務(wù)的月工作計劃和日常工作流程的執(zhí)行。2、負(fù)責(zé)制定清潔服務(wù)的月培訓(xùn)計劃并對培訓(xùn)進(jìn)行督導(dǎo)并保持一定頻次地抽查,且每周對員工進(jìn)行必要的.、相關(guān)的培訓(xùn)。...

  • 酒店崗位職責(zé)(精選29篇)

    1、執(zhí)行有關(guān)員工福利、待遇、工資、津貼方面的規(guī)章制度。2、負(fù)責(zé)接聽人力資源部經(jīng)理辦公室電話并代理留言、答復(fù)、傳呼、轉(zhuǎn)達(dá)。3、負(fù)責(zé)安排、準(zhǔn)備、提醒人力資源部經(jīng)理的日常約會、例會及外訪時間。...

  • 酒店部門崗位職責(zé)(精選10篇)

    崗位職責(zé):1、根據(jù)企業(yè)目標(biāo)市場和客戶的潛在需求,制定對重要客戶及潛在客戶的銷售計劃;2、搜集、整理市場信息,為市場銷售總監(jiān)提供準(zhǔn)確可靠的最新資料,并向市場銷售總監(jiān)提出可行性計劃和建議;3、協(xié)助市場銷售總監(jiān)進(jìn)行市場開發(fā)、發(fā)展,...

  • 酒店公司崗位職責(zé)(精選3篇)

    1、全面負(fù)責(zé)公司各酒店的整體運(yùn)營,組織實(shí)施董事會決議,并將實(shí)施情況向董事長報告;2、負(fù)責(zé)與董事會保持良好溝通,每月月底前將下月工作目標(biāo)、經(jīng)營與成本控制計劃、用款計劃報董事長通過,按計劃執(zhí)行。...

  • 崗位職責(zé)