餐廳總經(jīng)理崗位職責(zé)（精選3篇）
餐廳總經(jīng)理崗位職責(zé) 篇1
職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)門店的運(yùn)營與管理，保證門店經(jīng)營業(yè)績達(dá)標(biāo)；
2、做好門店的現(xiàn)場管理，服務(wù)、出品、銷售，對其質(zhì)量負(fù)責(zé)；
3、做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培訓(xùn)工作，確保其嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保證團(tuán)隊(duì)服務(wù)與工作熱情；
4、與顧客建立良好的.伙伴關(guān)系，向店外拓展業(yè)務(wù)，妥善處理各種投訴沖突，做好售后服務(wù)跟進(jìn)；
5、及時(shí)有效處理其它一切與門店管理相關(guān)的事宜。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，35歲以內(nèi)，男女不限；
2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮；
3、擅長店務(wù)管理，對銷售業(yè)績有強(qiáng)烈的進(jìn)取心；
4、善長溝通，勇于創(chuàng)新，能盡快到崗者優(yōu)先考慮。
餐廳總經(jīng)理崗位職責(zé) 篇2
職責(zé)描述:
1.制定西餐廳經(jīng)營管理計(jì)劃并進(jìn)行工作流程及標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督，保證餐廳的工作正常運(yùn)作;
2.負(fù)責(zé)后廚冷菜與甜品的制作與出品工作，并能定期更新;
3.遵守并執(zhí)行公司各項(xiàng)制度和流程，嚴(yán)格管控產(chǎn)品品質(zhì)，核算成本并做好內(nèi)控;
4.對原材料等門店訂購物品完成收貨、驗(yàn)貨流程;
5.規(guī)范管理廚師、食品衛(wèi)生檢查、廚師的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及廚房衛(wèi)生;
6.培訓(xùn)相關(guān)員工的`技能與技巧，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
任職要求:
1.學(xué)歷不限，身體健康，擅長西餐廳管理及客戶服務(wù)管理;
2.具有西餐廳3年以上中層管理工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上店面整體運(yùn)營經(jīng)驗(yàn);
3.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，對成本控制管理、食品衛(wèi)生法、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ);
4.熟悉西餐廚房管理，了解市場行情和客人需求，具有制作的能力;
5.工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，具有良好的溝通能力和執(zhí)行能力，領(lǐng)導(dǎo)能力。
餐廳總經(jīng)理崗位職責(zé) 篇3
1、監(jiān)督雇員和屬下的活動使其遵守關(guān)于酒店的規(guī)定。
2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
3、調(diào)查并且解決關(guān)于食品質(zhì)量、服務(wù)、住宿的抱怨。
4、規(guī)劃食品和飲料交付的時(shí)間，檢查所交付產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。
5、監(jiān)督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確�？蛻舻慕邮堋�
6、監(jiān)督預(yù)算及薪水記錄，評估財(cái)務(wù)狀況以確保支出是在預(yù)算內(nèi)的和被批準(zhǔn)的。
7、規(guī)劃員工的工作時(shí)間和任務(wù)分配。
8、保證符合食品服務(wù)的相關(guān)健康及處罰法規(guī)，監(jiān)督寄存和烹飪設(shè)備的維護(hù)。
9、協(xié)調(diào)烹飪?nèi)藛T的分派以保證食品的經(jīng)濟(jì)使用和及時(shí)的準(zhǔn)備。