食堂面點工崗位職責(zé)(精選3篇)
食堂面點工崗位職責(zé) 篇1
1、服從面點組長的`領(lǐng)導(dǎo),負責(zé)各式點心、小吃的制作,專業(yè)知識豐富,技術(shù)嫻熟。
2、嚴格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生。
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。
4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。
5、參加店內(nèi)組織的有關(guān)培訓(xùn),提高自身工作技能。
6、參加部門及班組例會。
7、完成上級交待的其他臨時性工作。
食堂面點工崗位職責(zé) 篇2
一、愛崗敬業(yè),具有團隊精神,密切配合他人工作;遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度,嚴格要求自己,提高工作效率,謹防各種事故的發(fā)生;因工作失誤造成的損失按照學(xué)校的制度承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
二、熱愛本職工作,遵守勞動紀律,無條件的`配合、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作,服從安排,工作中有創(chuàng)新能力。
三、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度,保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
四、制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈;工具、用具、容器、盛器生熟分開,成品容器專用;工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等再洗刷干凈。
五、不使用變質(zhì)過期的配料加工,嚴格按操作規(guī)程加工,各式面點成品放入清潔的食品櫥內(nèi),做到防塵、防鼠。保證產(chǎn)品的質(zhì)量,并對加工產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)。
六、未用完的點心餡料、半成品點心,應(yīng)在冷柜內(nèi)存放,并在規(guī)定存放期限內(nèi)奶油類原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點心應(yīng)當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。
七、正確操作各種機器,嚴禁用濕手接觸開關(guān),愛護公物,保養(yǎng)好各種設(shè)備。
八、工作完成后,要及時清理現(xiàn)場,將使用過的機器、工用具、地面清刷干凈,工用具、配料擺放原位,以保持點心間整潔。
九、根據(jù)需求不斷變換新品種,做到不積壓、不浪費。
十、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù)。員工食堂面點崗位職責(zé)
食堂面點工崗位職責(zé) 篇3
一、認真遵守公司制定的各項規(guī)章制度,嚴格按照工作要求努力完成自己的本職工作。
二、嚴格按照廚師長要求做好當日各餐各類食品的準備工作,力爭做到門類清楚、擺放整齊、有序,并努力做好廚師的助手。求。
四、負責(zé)職工用餐、會議用餐、客飯的料頭和干貨等原料的調(diào)配。
五、注意原料的綜合利用,保證出凈率,避免浪費。
六、負責(zé)活物的.宰殺和初加工。
七、根據(jù)菜單要求,嚴格按照標準食譜及時、準確地配菜。
八、完成部門領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。