餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容(精選17篇)
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇1
1、按照要求做好餐桌標(biāo)準(zhǔn)化擺臺、清理區(qū)域衛(wèi)生及各類用品準(zhǔn)備,確保正常營業(yè)使用;
2、負(fù)責(zé)接待顧客,做好餐中服務(wù)工作,為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進上菜等;
3、負(fù)責(zé)歡送顧客及餐后收撤工作。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇2
1.1接受上級分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。
1.3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)
1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。
1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
1.16負(fù)責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。
1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.
1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
1.19做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關(guān),空調(diào)開關(guān),音響情況。
1.20發(fā)揚互助互愛精神,員工之間加強團結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。
1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇3
1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識,以向客人推薦各種食品及飲料。
2.清潔并擦亮所有器皿。
3.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。
4.添加所需的布品及操作設(shè)備。
5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。
6.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作。
7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。
8.結(jié)束服務(wù)后,及時收盤,清潔桌面。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇4
1.負(fù)責(zé)編寫筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同與司機工作餐,以及其他需宴會部制定的菜單。
2.負(fù)責(zé)解答客人提出的有關(guān)飲食方面的問題,如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料、食物水準(zhǔn)、價格及與同行業(yè)相比本酒店飲食的優(yōu)勢和特點等等。
3.協(xié)助接待員受理訂餐訂席工作。
4.負(fù)責(zé)本部制定的周、月、季、年特餐餐單菜譜的印制工作。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇5
1、按照公司規(guī)定認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言,為客人提供___服務(wù),
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
5、配合部門領(lǐng)導(dǎo)工作,服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇6
1、接受餐廳主管的指派工作,全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
2、以身作則,責(zé)任心強,敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。
4、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進行考核登記,并及時向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時留意客人動向,督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù)。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇7
1)滿18周歲;
2)喜歡從事與顧客溝通的工作,期望在服務(wù)、餐飲行業(yè)發(fā)展;
3)形象佳,熱情主動、誠信正直、態(tài)度積極,富有活力;
4)具備良好的服務(wù)意識及溝通技巧;
5)較強的學(xué)習(xí)能力和抗壓能力,較強的團隊意識。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇8
1、按照餐廳主管安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言,為客人提供較佳服務(wù),
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
5、配合主管工作,服從主管或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇9
1.按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳工具設(shè)備衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
2.接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3.按餐廳標(biāo)準(zhǔn)運用禮貌語言,為客人提供杰出的服務(wù);
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇10
1、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作;
2、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù);
3、按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù);
4、熟悉菜單的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧;
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦其它的工作內(nèi)容。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇11
1. 懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序;
2. 服從分配到不同崗位及輪班工作;
3. 保持良好的個人儀容及衛(wèi)生,禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;
4. 按照實際營業(yè)需要,做好餐前、會前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;
5. 按照上級人員指示,負(fù)責(zé)定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品,餐具擺放整齊;
6. 熟悉當(dāng)日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式,并了解會議場地的接待情況,以便隨時回答客人的相關(guān)問題;
7. 按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;
8. 盛情款待及注意顧客的需求;
9. 隨時保持餐臺的整潔,并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺,菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品,
10. 及時將客人意見或投訴報告上級;
11. 向顧客介紹會所其他服務(wù)設(shè)施;
12. 做好送客服務(wù),及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;
13. 負(fù)責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管,收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點,負(fù)責(zé)定期財產(chǎn)盤存;
14. 通過參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)素質(zhì);
15. 與同事保持良好的合作關(guān)系,負(fù)責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作,協(xié)助廚房擇菜工作;
16. 勤雜工休假時,由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;
17. 須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇12
1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作:擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐。
3、開餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇13
1、按時上下班,工作中服從餐廳領(lǐng)班的安排,遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。
2、認(rèn)真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作,整理好個人衛(wèi)生及儀表儀容,做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作;并根據(jù)餐務(wù)預(yù)訂單和當(dāng)班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的安排,按時到崗站位,將前來就餐的客人引領(lǐng)到預(yù)訂的餐廳,并為其提供相應(yīng)的服務(wù)。
3、服務(wù)中須精神飽滿,面帶微笑,使用規(guī)范的服務(wù)用語,工作準(zhǔn)時、高效,保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱情友好的態(tài)度;注意關(guān)心、照顧病殘及幼小客人,隨時觀察客人的反映,做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時了解客人的需求,按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。
4、客人用餐結(jié)束時,須主動地征詢客人意見,為客人提供準(zhǔn)確、及時結(jié)賬服務(wù)(須按照結(jié)賬服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行)后,為客人拉椅,并送客人至餐廳門口,向客人告別。
5、營業(yè)結(jié)束后,須做好收尾工作,當(dāng)班結(jié)束后,須做好交接班工作。
6、積極參與飯店、部門和班組的培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能和技巧。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇14
1、按照主管安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言,為客人提供服務(wù);
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
5、配合主管工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇15
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇16
1.熟悉菜單,能向客人熟練介紹各種食品及飲料。
2.保持工作場地、餐具及室內(nèi)物品的齊備、干凈、整潔。
3.根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)手冊完成工作。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體內(nèi)容 篇17
1.嚴(yán)格遵守酒店各項規(guī)章制度和服務(wù)程序,服從領(lǐng)導(dǎo),聽從指揮;
2.做好開餐前的準(zhǔn)備工作,按規(guī)定布置餐廳、餐桌,確保餐廳用具的清潔衛(wèi)生;熟悉本店酒水和菜品的價格、規(guī)格,積極做好介紹和推銷工作;
3.客人就座后,按照客人的要求及時準(zhǔn)確開據(jù)點菜單和酒水單,并將單據(jù)送至相關(guān)部門,細(xì)心留意賓客用餐情兄,發(fā)現(xiàn)客戶潛在需求并及時為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4.積極參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),努力提高業(yè)務(wù)水平;
5.做好餐后的清理工作,清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域,完成上級交辦其他工作任務(wù)。